すり身屋・高政

蒲鉾は生鮮食品。高政はそう考えています。
だからこそ、一分一秒が勝負。
魚のおいしさを逃がさぬように、素早くすり身にしています。

果物や野菜と同じように、蒲鉾も鮮度が大事。豊かな漁場を抱える三陸という立地、そして独自に開拓してきたルートを活かしながら、私達高政は、新鮮で高品質の魚を入手することに力を注いでいます。
工場に運ばれた魚は、熟練の職人達の手によってすり身にされ、おいしい蒲鉾となって、あなたの食卓へ届けられます。

蒲鉾の中に多量の澱粉を入れることで商品のコストを下げているメーカーがあります。しかし、それは喉越しを悪くし、蒲鉾のおいしさを損なうばかりでなく、魚のおいしさも感じられない味気ないものとなってしまいます。おいしい蒲鉾を求めるお客様にとって、これ以上の裏切りはありません。私たち高政がお届けする蒲鉾は、魚本来の味を大切にした天然のおいしさ。食べていただければ、その違いはきっとおわかりいただけます。
（弊社製品は澱粉不使用、もしくは必要最小限の澱粉使用に止めております）

蒲鉾をつくる上で、欠かせない「晒し」という作業があります。この晒しの回数を増やすほど、蒲鉾は白くなり、かつ弾力も増してくるという利点があります。しかし魚の旨味は逃げてしまう。高政はこの難題を独自の製法で解決しました。晒しの回数は他社に比べて極端に少ない1～2回。見た目の良さ、心地良い弾力、そして魚の味もしっかりする蒲鉾に仕上げています。もちろん合成保存料は使わず、安心して食べていただける製品づくりを実践しています。

詳細はこちら。

お問い合わせ　カタログ請求